Description
ROQUEFORT AOP PAPILLON ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Un peu d’histoire du produit: Un jeune pâtre amoureux fut distrait par une bergère. Oubliant son pain de seigle et son fromage de brebis dans la grotte du Combalou où il se reposait, il partit à la poursuite de la jeune fille. Quelques temps plus tard, il revint en ce lieu et découvrit son repas couvert d’une moisissure bleu-vert. Affamé, il gouta le fromage et se régala. Le Roquefort, alchimie entre la ventilation naturelle d’une cave, le pain de seigle et le fromage des brebis Lacaune était né.
En 1070 apparaît pour la première fois la mention du Roquefort dans les textes carolingiens. L’histoire du roquefort reste ensuite intimement liée à Roquefort-sur-Soulzon et au massif du Combalou grâce au roi Charles VI. Il décide au XVème siècle et pour la première fois en France d’en octroyer la production exclusive aux habitants de Roquefort, faisant des caves des lieux protégés. Au siècle des Lumières, Diderot consacre le roquefort en lui décernant le titre de roi des fromages. En 1925, le roquefort devient le premier fromage reconnu Appellation d’Origine. A ce jour, il bénéficie d’une reconnaissance européenne en tant qu’Appellation d’Origine Protégée, qui garantit la provenance d’un produit.
Conditionnement 100Gr
Prix 4,8 euros
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